Duo Floral

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Explora floridos senderos con estos dos granos de matices sedosos, aromáticos y delicados. Dos personalidades diferentes que se complementan en sus notas cristalinas. La pareja ideal para amantes de los perfiles ligeros y bien definidos.

Origen: Dos orígenes diferentes
Productor: Gabriel Flores y Antonio Carrera
Variedad: Diferentes Variedades
Proceso: Lavado, fermentacion prolongada

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Sobre este café

Duo Floral

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Cardenal:
En la comunidad de Palzoquiticpan, ubicada en la zona centro montañosa de Veracruz, los cafetales de Gabriel Flores crecen a la sombra de macadamias, chinines y duraznos. Allí, Gabriel y su hijo experimentan con diferentes procesos, resultando en cafés de la misma genética y perfiles completamente diferentes. Nuestro Honey Rojo proviene de esta finca que empieza en el jardín trasero de su casa y termina ladera abajo, extendiéndose ampliamente hasta llegar a un bosque de bambús, al que se accede por un camino de hermosos helechos.

Las Flores
Ubicada en el Texín, “lugar de príncipes” en lengua náhuatl, se encuentra la finca de Don Antonio Carrera. Entrando por la cresta de un cerro que mira hacia el misterioso Acamalin, los cafetales aparecen asomados sobre las pendientes encrespadas y bajan hasta encontrarse con arroyos cristalinos rodeados de hojas santas. Entre plátanos y árboles frutales, esta finca produce exclusivamente la prestigiosa variedad Geisha que refleja en taza un café muy expresivo de delicadas notas florales, un dulzor de miel con ligero cuerpo afrutado y acidez cítrica equilibrada.

Preguntas Frecuentes

Perfilamos cada grano de forma diferente utilizando tuestes medios, para lograr un balance de la acidez, dulzor, cuerpo y aromas. Tostamos para resaltar las cualidades y personalidad de cada grano y dependiendo del método de extracción para el que fue pensado. Puedes encontrar esta información al final de la descripción de cada café en nuestra tienda.

Tostamos lotes pequeños de acuerdo a la demanda para asegurar la frescura de tu café, por lo que al hacer tu pedido probablemente se envíen granos con un reposo de una a tres semanas de haberse tostado.

En nuestros granos para espresso, este tiempo de reposo garantiza extracciones más estables y que tu café llegue a tus manos justo cuando ya está listo para usarse.

Usamos 2 tipos de molienda.
Media: Es parecida al azúcar refinado, ideal para cafeteras percoladoras y para hacer vertidos manuales.
Gruesa: Es parecida a la sal de mar, ideal para métodos de inmersión como prensa francesa y extracciones en frío.

Colaboramos directamente con pequeñas fincas familiares de las comunidades en el centro de nuestro estado. Fincas que cuidan sus procesos, son responsables con el medio ambiente y comparten nuestra pasión por los cafés extraordinarios. Elegimos granos de diferentes procesos; tostamos y catamos para encontrar cafés expresivos con personalidad para ofrecerte una selección de lo mejor.