Duo Frutal
Colecciones
- Origen: Dos orígenes diferentes
- Productor: Armin Vázquez y Fermín Temoxtle
- Variedad: Diferentes Variedades
- Proceso: Semilavado, natural
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Sobre este café
Duo Frutal
Colecciones
Armin Vázquez es un joven productor proveniente de la tierra del dios tigre. Entre senderos, ríos y cañadas, su finca se esconde en un paraje arrullado por el murmullo de las cascadas. Su metodología de trabajo se basa en lo que ha aprendido en la escuela de campo. Su dedicación y buenos procesos lo llevaron a ganar el Premio Sabor Teocelo 2024 con su marsellesa semi lavado, mismo que este año cosechó especialmente para nosotros. Un café expresivo y frutal caracterizado por un perfil sensorial con una personalidad única.
Sierra Negra
Eloxochitlán significa “entre las flores de elote” en lengua náhuatl, una pequeña comunidad dentro de los espesos bosques de la Sierra Negra, Puebla; donde la tierra se pliega formando paisajes montañosos de singular belleza. Ahí se encuentra la finca de Fermín, que da origen a estos granos de perfil cítrico y dulce de la variedad brasileña Obatá Rojo. Un café de notas vibrantes que reflejan la belleza de su terruño, un paraíso protegido por los míticos Amoxoaque, guardianes de la naturaleza en la cosmovisión nahua.
Preguntas Frecuentes
Perfilamos cada grano de forma diferente utilizando tuestes medios, para lograr un balance de la acidez, dulzor, cuerpo y aromas. Tostamos para resaltar las cualidades y personalidad de cada grano y dependiendo del método de extracción para el que fue pensado. Puedes encontrar esta información al final de la descripción de cada café en nuestra tienda.
Tostamos lotes pequeños de acuerdo a la demanda para asegurar la frescura de tu café, por lo que al hacer tu
pedido probablemente se envíen granos con un reposo de una a tres semanas de haberse tostado.
En nuestros granos para espresso, este tiempo de reposo garantiza extracciones más estables y que tu café
llegue a tus manos justo cuando ya está listo para usarse.
Usamos 2 tipos de molienda.
Media: Es parecida al azúcar refinado, ideal para cafeteras percoladoras y para hacer vertidos manuales.
Gruesa: Es parecida a la sal de mar, ideal para métodos de inmersión como prensa francesa y extracciones en
frío.
Colaboramos directamente con pequeñas fincas familiares de las comunidades en el centro de nuestro estado. Fincas que cuidan sus procesos, son responsables con el medio ambiente y comparten nuestra pasión por los cafés extraordinarios. Elegimos granos de diferentes procesos; tostamos y catamos para encontrar cafés expresivos con personalidad para ofrecerte una selección de lo mejor.