Honey Amarillo

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Notas dulces y florales del Bourbon Rosado, expresando claridad en su ligero cuerpo de almendra y chocolates seguido de un resabio de fresas. El proceso enmielado equilibra la limpieza del lavado y la frutalidad del natural. Para este café utilizamos un tueste más claro que resalta claridad, limpieza, floralidad y una acidez jugosa. Especialmente perfilado en tueste para expresarse en vertidos.

Origen: Palzoquiticpan, Veracruz
Productor: Gabriel Flores M.
Variedad: Caturra Amarilla, Bourbon Rosa, Mundo Novo
Proceso: Honey Amarillo

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Sobre este café

Gabriel Flores trabaja junto a su hijo la finca familiar en la comunidad de Palzoquiticpan, ubicada en la zona centro montañosa de Veracruz. A la sombra de macadamias, chinines y duraznos, los cafetales se extienden por un terreno inclinado donde también encontramos olivos, capulines y jinicuiles.

Ambos trabajan sus plantas con la dedicación y cuidado que solo es posible en los cultivos pequeños. La atención al detalle es la firma de sus granos. Gabriel experimenta con diferentes procesos, mejorando sus técnicas cada año para producir lotes muy pequeños de cafés excelentes.