Las Flores

Singulares

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Resalta el dulzor de miel y vainilla, cuerpo frutal con acidez de toronjas y caramelos que termina en un resabio especiado. Variedad Geisha que aporta un perfil sedoso y delicado con toques brillantes gracias a su proceso de fermentación prolongada. Especialmente perfilado en tueste para expresarse en vertidos.

Origen: Texín, Veracruz
Productor: Antonio Carrera M.
Variedad: Geisha
Proceso: Lavado con fermentación prolongada

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Sobre este café

Las Flores

Singulares

Ubicada en el Texín, “lugar de príncipes” en lengua náhuatl, se encuentra la finca de Don Antonio Carrera. Entrando por la cresta de un cerro que mira hacia el misterioso Acamalin, los cafetales aparecen asomados sobre las pendientes encrespadas y bajan hasta encontrarse con arroyos cristalinos rodeados de hojas santas.

Entre plátanos y árboles frutales, esta finca produce exclusivamente la prestigiosa variedad Geisha que refleja en taza un café muy expresivo de delicadas notas florales, un dulzor de miel con ligero cuerpo afrutado y acidez cítrica equilibrada.

Preguntas Frecuentes

Perfilamos cada grano de forma diferente utilizando tuestes medios, para lograr un balance de la acidez, dulzor, cuerpo y aromas. Tostamos para resaltar las cualidades y personalidad de cada grano y dependiendo del método de extracción para el que fue pensado. Puedes encontrar esta información al final de la descripción de cada café en nuestra tienda.

Tostamos lotes pequeños de acuerdo a la demanda para asegurar la frescura de tu café, por lo que al hacer tu pedido probablemente se envíen granos con un reposo de una a tres semanas de haberse tostado.

En nuestros granos para espresso, este tiempo de reposo garantiza extracciones más estables y que tu café llegue a tus manos justo cuando ya está listo para usarse.

Usamos 2 tipos de molienda.
Media: Es parecida al azúcar refinado, ideal para cafeteras percoladoras y para hacer vertidos manuales.
Gruesa: Es parecida a la sal de mar, ideal para métodos de inmersión como prensa francesa y extracciones en frío.

Colaboramos directamente con pequeñas fincas familiares de las comunidades en el centro de nuestro estado. Fincas que cuidan sus procesos, son responsables con el medio ambiente y comparten nuestra pasión por los cafés extraordinarios. Elegimos granos de diferentes procesos; tostamos y catamos para encontrar cafés expresivos con personalidad para ofrecerte una selección de lo mejor.