Templo
Singulares
- Origen: Teocelo, Veracruz
- Productor: A. Armin Vásquez R.
- Variedad: Marsellesa
- Proceso: Semi lavado
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Sobre este café
Templo
Singulares
Su metodología de trabajo se basa en lo que ha aprendido en la escuela de campo. Su dedicación y buenos procesos lo llevaron a ganar el Premio Sabor Teocelo 2024 con su marsellesa semi lavado, mismo que este año cosechó especialmente para nosotros. Un café expresivo y frutal caracterizado por un perfil sensorial con una personalidad única.
Preguntas Frecuentes
Perfilamos cada grano de forma diferente utilizando tuestes medios, para lograr un balance de la acidez, dulzor, cuerpo y aromas. Tostamos para resaltar las cualidades y personalidad de cada grano y dependiendo del método de extracción para el que fue pensado. Puedes encontrar esta información al final de la descripción de cada café en nuestra tienda.
Tostamos lotes pequeños de acuerdo a la demanda para asegurar la frescura de tu café, por lo que al hacer tu
pedido probablemente se envíen granos con un reposo de una a tres semanas de haberse tostado.
En nuestros granos para espresso, este tiempo de reposo garantiza extracciones más estables y que tu café
llegue a tus manos justo cuando ya está listo para usarse.
Usamos 2 tipos de molienda.
Media: Es parecida al azúcar refinado, ideal para cafeteras percoladoras y para hacer vertidos manuales.
Gruesa: Es parecida a la sal de mar, ideal para métodos de inmersión como prensa francesa y extracciones en
frío.
Colaboramos directamente con pequeñas fincas familiares de las comunidades en el centro de nuestro estado. Fincas que cuidan sus procesos, son responsables con el medio ambiente y comparten nuestra pasión por los cafés extraordinarios. Elegimos granos de diferentes procesos; tostamos y catamos para encontrar cafés expresivos con personalidad para ofrecerte una selección de lo mejor.